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板栗酥的板栗酥,酥脆软口
更新时间:2022-05-21

千层酥饼,制作简单又美味,可以放上自己喜欢的内馅进去,伟大哇哦很不赖哦。层层起酥的酥饼,整个酥饼都是酥脆的代名词,味道非常好,喜欢就试试吧。

准备需要的食材,手抓饼皮:1张,自制肉松:10克,蛋黄:1个(约20克),白芝麻:3克

步骤一:蛋黄用筷子打散,揉面垫上撒上一点中筋面粉,放入手抓饼,在一半的手抓饼刷上蛋液。揉面垫撒面粉,可以防止手抓饼黏连。

步骤二:再放上肉松,把饼皮对折,两边再往中间对折。饼皮上撒点中筋面粉,用擀面杖擀薄。两端往中间对折,再擀薄,反复草作三次。

步骤三:这样不断对折再擀开,再折叠,直到偷过饼皮看见肉松就可以。切除四边,用叉子叉出小孔,切成小正方形。

步骤四:酥饼叉小孔为了防止在烘烤过程中鼓包。放入垫有硅油纸的烤盘上,表面刷一层蛋黄液。然后撒上白芝麻。

步骤五:烤箱没有自动预热的,这个时候可以手动预热烤箱,上下管180度,时间5分钟。放进预热好的烤箱中层,上下管180度烘烤15分钟。

板栗酥是非常有名的当红小吃,酥香的外皮,香甜的板栗内馅,吃起来唇齿留香,令人回味,每到新鲜板栗丰收的季节。板栗酥都非常的红火,甜甜的板栗内馅,加上酥酥的外皮,吃着酥脆软口,味道超级的棒,让你吃了一个还想吃,吃了停不下来呢。

准备需要的食材,板栗馅:板栗500克,白砂糖30克,玉米油50克,纯牛乃1袋。水油皮:面粉125克,猪油30克,白糖15克,水55克;油酥:面粉75克,猪油30克。

步骤一:板栗清洗干净表皮,用菜刀在板栗的顶尖处剁十字刀。处理好所有板栗,放入电饭锅中,加入末过板栗的清水,选择煮饭功能,待跳到保温后,板栗就熟了。

步骤二:取出板栗,把板栗皮全部剥掉,只剩板栗仁。板栗仁放到料理机中,加一袋纯牛乃,搅打成板栗泥。如果没有料理机,可以把板栗仁放到保鲜袋中,用擀面杖擀成板栗泥,再加牛乃搅拌均匀即可。

步骤三:处理好的板栗泥,特别的细腻,板栗泥倒入锅中,加食用油与白糖,开中火炒馅,边炒边搅拌。板栗馅炒到最后呈黏稠的块状就可以了。

步骤四:将板栗平均分成大小均等的16份,搓成圆球,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏定型。125克面粉,30克猪油,15克白糖,55克水,放到一起,揉光滑成水油皮面团。

步骤五:75克面粉,30克猪油,放到一起,揉成油酥面团。将水油皮与油酥各分成16个均等大小的小面团,搓圆揉光滑。油皮按扁,将油酥包入,收口捏严实。

步骤六:取一个包好的饼皮面团,擀开成长牛舌状,从上到下卷起成卷。卷好的面卷,竖起来,再次擀成长舌状,从上到下卷起。

步骤七:经过两次的擀开卷起,饼皮的层数已经足够丰富了,我们开始做板栗酥。将二次卷好的面卷两头向中间捏起压扁,擀薄,放入板栗馅,收口包紧。

步骤八:锅提前预热,放入少许油,将做好的板栗酥小饼码入锅中,小火慢烙,翻面几次。板栗酥烙到两面金黄,酥香多层的香酥饼就做好了。

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