海带是我们日常生活中常见的食物,海带的鲜美不用多说,白水煮一碗海带汤,也能自带鲜味。在生活中,食用最多的肉食,就是猪肉了,猪肉在我们生活中,可以说是最受人们欢迎的。猪身上可食用的部分,最多的,也是最美味的地方,那就是应该猪的腹部了,也是猪脂肪组织最多的部位。并且还夹带着肌肉组织,肥瘦相间,所以就被称为“五花肉”。
海带同五花肉一起烧,这是一个经典搭配,海带和肉可以相到补充营养,红烧肉里面加海带,排骨汤里加海带,都是很常见的吃法。我今天是用五花肉搭配海带,但以海带为主要材料,煮出来也特别好吃。这道菜我经常做,一次煮一锅,吃两天没有问题,很过瘾呢。
准备需要的食材:五花肉100克、海带结100克、姜、葱、食用油、盐、醋、酱油、糖、八角、香叶、花椒等。
步骤一:干海带结,提前泡好洗好,免洗的干海带结,吃着挺方便,准备五花肉,每次买五花肉回家,都把比较肥的这一部分切下来,切成小块,炖菜或者做一些特别“吃”油的小炒时用。
步骤二:五花肉切成一口大小的块,偏肥和和偏瘦的分开。炒锅倒一点儿油,下入肥肉块煸炒出油,放上各种香料和葱姜片炒香。海带属于凉新食物,烹饪时加一些姜,可以起到调和作用。