步骤三:接着下入洗好的海带,添水没过海带,加盐、糖调味,加约10克醋同煮,海带会更酥烂,经过煲煮之后,酸味最后基本没有了,但海带的口感会更好。
步骤四:酌量加入酱油,可以起到上SE的作用,用老抽加生抽混合比较好。大火烧开,转小火炖40分钟,肉香海带烂的程度就可以关火了。
这道菜肴并非一定要用海带结,海带丝也一样好吃。五花肉的用量不需要太多,以吃海带为主,这样制作出来一样的香呢。
准备需要的食材:剁辣椒20克、大蒜10克、蒸鱼豉油20毫升、蚝油10克、猪油、料酒30毫升、胡椒粉、生姜、经盐、食用油、香葱1根、香菜1根。
步骤一:鱼头,清洗干净后沥水,两面抹盐,料酒,胡椒粉和姜末,腌制20分钟。腌鱼的时候,准备配料。