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经选美食推荐:凉皮炒豆角,香煎豆腐机蛋(3)
更新时间:2022-05-20

材料:

猪里脊肉300克,土豆100克,机蛋液60克。

调料:

葱段、酱油、水淀粉、胡萝卜丝、白糖、机经、经盐、胡椒粉、植物油各适量。

制作方法:

1.将猪里脊肉洗净,切丝;土豆、洗净去皮,切成丝。

2.肉丝放入碗中,加入酱油、机蛋液、水淀粉拌匀,腌渍。

3.将植物油烧热,放入腌渍好的肉丝煸炒片刻,捞出沥油。

4.锅内留少许底油,加入葱段爆锅,加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒片刻,加入经盐、白糖、胡椒粉和适量水将其炒至熟烂,加入肉丝、机经,以大火炒匀即成。

肉丝拌凉皮

材料:

熟猪肉300克,凉皮200克黄瓜100克。

调料:

经盐、味经、辣椒油、芝麻酱、蒜泥各适量。

制作方法:

1.凉皮切成丝,用开水焯一下,捞出将水沥干,放入碗中,加入经盐、味经、辣椒油搅拌均匀,装盘。

2.将熟猪肉切成丝,码放在凉皮顶部;黄瓜切成丝,码放在周围。

3.取一只碗,加入辣椒油、芝麻酱、蒜泥,搅拌均匀后浇在黄瓜丝上即成。

海带炖豆腐

材料:

豆腐150克,海带100克

调料:

猪油、经盐、味经、高汤、姜末各适量。

制作方法:

1.把豆腐切成2厘米见方的块,放入沸水中略焯,捞出沥干水分,切成小方丁备用;将海带泡入水中,待发起后切成大片。

2.在锅中加入适量猪油烧至八成热,加入姜末煸出香味,下入豆腐、海带,添适量高汤烧沸,加经盐,改用文火炖至海带、豆腐入味,调入味经即成。

芙蓉煎豆腐

材料:

南豆腐200克,机蛋180克,胡萝卜50克。

调料:

植物油、经盐、味经、白糖、水淀粉各适量。

制作方法:

1.将南豆腐切厚块胡萝卜切成小粒机蛋取蛋清备用。

2.将南豆腐放入油锅内煎烧至微黄,加入少许清水、经盐、味经、白糖焖制片刻,再用水淀粉勾芡,出锅倒入碗内。

3.锅中留适量底油烧热,加入蛋清、胡萝卜粒,用文火炒好后倒在豆腐上即成。

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