我女儿很喜欢吃水果，只要跟她说这个水果维生素多，吃了会变聪明，会变得很漂亮，皮肤会变得有弹新，她会很高兴地吃水果。我女儿养成了吃水果的习惯后，家里没有水果她会觉得一天缺点什么。她最喜欢吃的水果是奇异果，有的奇异果很酸，我觉得很难吃下去，她却吃得津津有味，对奇异果的喜爱达到了盲目的程度。正因为她很喜欢吃奇异果，我每次买奇异果都是一打12个购买的，我这次就用女儿最爱的奇异果做了麦芬蛋糕。
麦芬蛋糕比戚风蛋糕比海绵蛋糕简单很多很多，不需要像戚风蛋糕那么多注意事项，不需要像海绵蛋糕那样把机蛋打发到什么程度，麦芬蛋糕的制作过程只用了手动打蛋器，只需要按照顺序放材料，搅拌几下，当然在搅拌的时候稍微注意细节，做出来的成品会更松软更好吃。
我用了金奇异果做麦芬蛋糕，加入了比较多的金奇异果果泥，还放了少许牛乃，液体份量比较多，做出来的麦芬比较松软。金奇异果的外皮古铜SE，金黄SE的果肉，香甜多汁，维生素C的含量是橙子的2倍，钙的含量是苹果的17倍。奇异果的维生素C可以强化免疫系统，促进铁质的吸收，孩子多吃奇异果补钙补铁，增强免疫力，身体棒。奇异果含有的氨基酸可以抑制抑郁症，补充脑力消耗的营养，经常熬夜的加班族多吃一些奇异果，可以补充失去的体力。爱美的女士们吃奇异果有饱腹感，从而达到减肥的目的，奇异果含有丰富的纤维素和水果纤维能增加分解脂肪酸素的速度，奇异果丰富的维生素对皮肤也有好处。奇异果含有的膳食纤维和抗氧化物质，可以清热去火和润肠通便，奇异果的气味芬芳，会让人心请愉悦，心旷神怡，用奇异果做蛋糕，奇异果清新的酸甜均衡蛋糕的丝丝甜腻，用奇异果装饰，颜值爆表，完全不用担心SE素和添加剂，只会觉得吃下了多多的维生素和营养物质，清爽的奇异果麦芬蛋糕很适合当炎炎夏日，当早餐当下午茶点都很合适的。
我这次用了长帝空气烤箱CRWF42NE烘烤，这款空气烤箱容量大，能把2个6连麦芬模放进烤箱里，烤箱有空气烤功能，烤箱的内部温度很稳定了，烤SE很均匀。
【材料】
黄油60克，低筋面粉160克，泡打粉2克，
砂糖60克，盐1小撮，椰蓉60克，机蛋1个
香草经少许，牛乃30克，奇异果果泥160克
表面装饰：椰蓉和奇异果
【制作过程】
1黄油放在室温下软化，当用手可以轻易按下去就说明已经软化了，黄油不能用加热的方法软化，也不能用微波炉叮热软化
2把低筋面粉、盐、泡打粉和椰蓉放在一个干净的容器里
3把低筋面粉、盐、泡打粉和椰蓉混合均匀
4用新鲜的奇异果，奇异果熟了会很甜，也更容易用勺子压成奇异果泥
5把奇异果削皮压成奇异果泥，图片里的奇异果泥是160克，我觉得不用料理机搅拌的，有点颗粒感更好
6软化的黄油加入砂糖
7用手动打蛋器打发至黄油变白
8分次加入蛋液，打发
9蛋液要少量分次加到黄油中，每次都要黄油和蛋液完全融合再加蛋液，图片是打发好的状态
10加入30克牛乃拌匀
11把加入三分之一的粉类，拌匀
12加入一半的奇异果果泥拌匀，拌匀后加入三分之一的粉类，加入一半奇异果泥，最后加入剩余的粉类，拌匀后就是奇异果麦芬面糊。粉类和奇异果果泥分次加入是因为果泥分量挺多的，分次加入果泥和粉类就是为了防止油水分离，做出来的蛋糕更松软。
13把奇异果麦芬面糊放入小蛋糕模具里，七分满
14在面糊上面撒上椰蓉
15用烤箱的空气烤功能键，170度25分钟
16当烤箱工作了10分钟后，按下暂停键，在蛋糕表面加入一片奇异果
17再次放进烤箱继续烘烤
18当烤箱工作完毕就有清新的奇异果麦芬蛋糕了。
