今天我们来推荐一道与韭菜有关的美食，日常生活中，韭菜的做法多种多样，可以做韭菜炒机蛋，也可以做韭菜炒肉，今天我们推荐的美食名字叫韭菜炒香干。炒过韭菜的人都知道，韭菜特别容易炒老，而且一炒老就会很容易出水，炒出来的韭菜既不脆也不嫩，一点儿都不好吃。那么，如何才能炒出美味可口的韭菜炒香干呢？别着急，学会今天的方法与技巧，保证你自己在家也能做出脆嫩爽口的韭菜炒香干。
第一步：准备适量的韭菜，择干净之后清洗三遍，之后取一个小盆，把韭菜放入盆中，加入适量的清水，加入适量的食盐，搅拌均匀后把韭菜浸泡半小时。韭菜浸泡好后取出，沥干水分，切成段状。
提示：如今的韭菜有很多农要残留，要想吃到健康的韭菜，必须要把韭菜清洗干净。而把韭菜放入淡盐水中浸泡，可以有效去除农要的残留，使得韭菜更健康。
第二步：趁着浸泡韭菜的时间，将香干洗净之后切成条状。同时起锅，锅中加入适量的清水，大火烧开，之后将香干加入锅中，焯水三分钟，取出后沥干水分，放置一旁备用。
提示：韭菜炒香干之前需要牢记的第一个技巧就是首先给香干焯水。香干毕竟属于豆制品，如果不焯水，很容易有豆腥味。因此炒香干之前必须要多加焯水的步骤，焯完水的香干既好吃又没有腥味，很适合做这道菜。
第三步：取一个红辣椒，清洗干净之后切成丝状，同时准备好调料，包括食盐、白糖、蚝油、生抽等。
