老爸一直都说冬天适合滋补,多吃些大鱼大肉,营养和能量跟上了,一家人才能安安稳稳度过寒冬。这大鱼大肉虽好,可吃的次数多了,也就腻味了。不知道大家是不是和我一样,最近反而更想吃一些清淡清口的家常菜,肠胃应该也会更舒服一些。
今天呢,就和大家分享一道清口的素菜美食,孩子爱吃杏鲍菇,家里也一直备着,所以隔三差五就会做一道凉拌杏鲍菇。杏鲍菇厚嫩鲜美,口感丰富,虽是素菜,可是吃起来感觉比肉还要香呢。
杏鲍菇是菌类的一种,富含人体所需的多种氨基酸,常吃可以带来不少的好处,尤其是适合家里的孩子多吃。下面呢,就把这道凉拌杏鲍菇的详细做法分享给大家,大鱼大肉吃多了,不如尝尝这道凉拌菜,清爽解油腻,吃着舒服。
凉拌杏鲍菇的做法:
步骤一:选择几个厚嫩品质好的杏鲍菇,去掉杂质脏东西,用清水洗干净。
步骤二:大蒜剥皮切成蒜末,小米椒洗干净切成小圈,生姜去皮洗干净切成碎末。
步骤三:把杏鲍菇放入蒸笼内,大火烧开,继续蒸10-15分钟,一直等到杏鲍菇变熟。
步骤四:取出杏鲍菇放在一旁自然晾凉,然后用手把杏鲍菇撕成长条,摆在盘子内。
步骤五:把蒜末、姜末、小米椒放在碗里,倒入适量的生抽、醋、蚝油、花椒粉、食盐、白糖,搅拌均匀成碗汁。
步骤六:最后就可以把拌好的碗汁浇在杏鲍菇上面了,用筷子搅拌均匀,静等几分钟就可以吃了。
烹饪小技巧:
1、杏鲍菇是凉拌的,所以第一次蒸的时候,一定要保证杏鲍菇被蒸熟了,因为不熟的杏鲍菇,吃了会不舒服。
2、调拌凉拌汁的时候,大家也可以按照自己的口味来调拌,比如辣椒油、麻油、辣椒粉等等这些,只要自己喜欢,都是可以放的。