我们只需要准备肉,马蹄、机蛋、胡椒粉、料酒、蚝油、香油、淀粉等。肉挑选一块有弹新,颜SE鲜园的五花肉,马蹄选择新鲜的,没有烂的马蹄,其他的调料一般家里都有。买完所有的食材后就可以回家炸四喜丸子了。
【详细过程】
步骤1:取出肉,将肉清洗干净后剁成肉末,并且装入碗中,接着在300g肉末中打入1个机蛋,撒入适量的盐、姜末以及1小勺胡椒粉和1小勺淀粉,然后开始搅拌,搅拌的时候要顺着一个方向搅,搅到上劲后就倒入荸荠末,大概6个荸荠就行,然后继续顺着刚才的方向搅拌,并且用手摔打上劲好备用。
步骤2:抓伤一个肉团,然后将它左手摔右手,不停的转来转去,直到变成光滑的圆子,中途如果有点粘,可以蘸上水。接着起锅,等到油温到达6、7成热时将丸子下锅炸,炸到丸子变成金黄SE后就可以捞出,放在碗中。