现在，很多人都对美食有着执着的追求。我们国家的美食文化是非常丰富的，而且有着十分悠久的历史，发展到现在，各个地方也是有着自己独特的美食，其中有不少小吃更是闻名全国。在众多美食中，饺子算是很传统的一种了，而且不管是南方人还是北方人，都挺喜欢吃饺子的，尤其是逢年过节的时候，总会在家里包上一些饺子，一家人坐在一起吃饺子就会非常热闹。
别看饺子长得很普通，它的口味可多着呢，只要你敢吃，就没有什么食物是不可以出现在饺子里头的。当然，一般人还是会选择加肉馅，并放入一些已经剁碎了的蔬菜。虽然说现在超市里有各式各样的速冻饺子，购买的人也很多，但毕竟速冻饺子里面有不少添加剂，吃多了总对身体是没有好处的，所以大家还是更喜欢有空的时候自己在家里做饺子，饺子里的食材也更加鲜美。
不过，很多人因为在包饺子的时候没有掌握一些技巧，都是随着自己的想法走，觉得应该怎么做就怎么做了，结果出来的成品并不是很好吃。其实，想要饺子好吃也很容易，只要你把饺子馅做好了，剩下的就好办了，毕竟吃饺子，最重要的就是里头的馅料。
很多人在家里拌饺子馅的时候，都会喜欢加入一点生油，认为这样可以保持肉馅的鲜度，吃起来会更加鲜嫩多汁。但实际上，拌饺子馅直接加生油就大错特错了，虽然说生油保证了肉馅的鲜度，但是它会很影响肉馅的口感，吃起来会感觉油腻腻的，要是处理不当，甚至还会使得肉馅更显腥味，这样的饺子可想而知，是不太好吃的。
其实，有一种东西要比生油好上许多，而且生油能达到的功效，它也能做到。拌饺子馅的时候，加“它”口感会更好！它就是耗油，如果往饺子馅里加入一些耗油，馅料的味道会瞬间上升好几度，饺子煮熟后，咬上一口，那叫一个鲜嫩多汁啊！
不过，加耗油的时候，我们要注意一点，因为耗油本身就带有咸味，如果你已经在饺子馅里加了盐，那就要控制好耗油的量，切不能放太多，要不然会太咸。加入了耗油的饺子馅，吃起来会更加美味，而且除了耗油外，你也可以少放点白糖，可以起到提鲜的作用，这样一家人可都有口福了。
