黑芝麻粉里加入一半量的白糖,和同等份的黄油。白糖和黄油的比例随意就好,这个看个人喜好。加入黄油一是为了让芝麻粉能搅拌成馅状,还一个是可以增加香味。当然如果你有猪油,那就更好了。
将醒发好的面团揉匀后分成等份的剂子,油酥也分成同样的数量。
将面皮的剂子揉圆后压扁,放入油酥,两者的比例大概是二比一,也就是两份面皮一份油酥的量