步骤3：锅内倒入油后烧热，看到冒烟之后就将洋葱下锅炒，炒出香味之后就将放入肉末炒，炒到两者都变SE之后倒入一勺豆瓣酱、一勺辣椒油搅拌，拌匀之后就倒入茄子，然后翻炒，炒均匀，并且有点变SE变软之后就倒入盐、生抽、白醋翻拌均匀，最后撒上一些葱花就可以吃了。
一份酱香味浓郁，拌饭无敌香的酱香茄子就做好了。肉和洋葱是后加的，这样茄子闻起来会香味更为浓郁，而且茄子的口感也更鲜嫩入味不少，所以大家也可以加上肉和洋葱试试。总之这道菜做法其实是不难的，用点心就能炒好，并且口感也是非常独特，用来下饭是超级香。
