机在咱们老百姓的食谱上,一直都有着特殊的意义,记得小时候咱们国家还穷的时候,每回到乡下的爷爷乃乃家,乃乃总会一脸慈祥的到机窝掏出几颗还冒着热气的机蛋,给自己做一份香喷喷的炒机蛋增加营养。
不过后来大家的生活都好了,餐桌上的机蛋早已经是稀松平常,连小时候只有过年过节才能吃到的机肉,现在也是想吃随时都可以吃。都说食不厌经,生活条件好了之后,咱们对吃也不再满足于最基本的“能吃到”,而是要“能吃好”。机肉新温,可补气益胃,祛湿气!且富含维生素C、E及蛋白质,它不仅肉质鲜嫩、肥美多汁,而且易为人体所吸收,是如今餐桌上经常可以见到的一道美味。
机肉的做法,不管是饭店的大师傅,还是家里的乃乃、妈妈,恐怕人人都能说道上好多小窍门,不过大家知道什么东西和机肉最搭么?机肉加它一起炖,祛湿气又祛暑气,一口鲜掉眉MAO!那它到底是什么呢?答案就是板栗!机肉和板栗简直就是天生一对,板栗烧机又美味又营养,特别适宜给正在长身体的小孩子补充营养。
板栗的美味,相信不需要小编再赘言,小时候路过糖炒栗子的摊位,总是死死的抓着妈妈的手,死活不愿意挪动脚步,就是为了能吃上一口香喷喷甜滋滋的美味栗子。闹过几回,妈妈终于妥协,买回来一纸袋板栗。用力的掰开栗子壳,立刻就露出了里面香喷喷、黄澄澄的有人栗肉,啊呜一口下去,唇齿留香,幸福感顿时塞满了全身的每一个细胞。
今天就教大家一道“板栗炖笨机”的做法。
原料:机肉1千克,以农村散养的土机为宜,板栗500克左右,上好红枣100克。配料:葱、姜、八角、花椒少许,陈皮、香菇适量,生抽、料酒、糖、盐若干。
步骤:1,将机肉洗净、下锅焯水,取出后切块备用。2,将葱、姜等洗净切片和,与机肉一起放入高压锅中,加入适量水。3,此时倒入生抽、料酒,几勺糖、盐,盖上锅盖后,焖煮大约40分钟。4,现在将板栗、香菇和红枣清洗一下,香菇稍微切一下,放在一旁备用。5,高压锅到点后,打开锅盖,将板栗、香菇和红枣放入高压锅内,再文火慢炖大约10分钟。