第一步：把买来的南瓜去皮，南瓜去皮后冲洗干净，长短一样，大小均匀的南瓜条，这样可以用做出来的金沙南瓜更好看。南瓜处理好后，把买来的咸蛋去壳，只需要留下蛋黄。当这两样材料都处理好后，先热一锅水，再往锅中加上一个蒸笼。
第二步：把南瓜和蛋黄都放在盘子里，然后放入锅中蒸5分钟左右，这样南瓜既容易熟，蛋黄吃起来口感也会更好。南瓜、蛋黄蒸好后取出来，把蒸好的南瓜均匀的裹上面粉，这样南瓜吃起来会更酥脆，南瓜裹上面粉后，热一锅油，用大火把油加热。
第三步：油热后换成中火将南瓜放入锅中炸至两面金黄，南瓜炸好之后取出来，放在一边把油沥干。趁着南瓜沥油时，把蒸好的咸蛋黄一颗一颗用勺子压碎，咸蛋黄压碎后，重新热锅，放入少量的油，将压碎的咸蛋黄放入锅中翻炒。
