都说“秋老虎不发威，别以为是病猫”，特别是初秋时节，还得要再热一大阵子，人们特别容易秋燥上火而引发肺热咳嗽。这个时候，就要给家人多吃一些可以清热去火、润肺去燥的食材了。有“天然胰岛素”之称的蔬菜，做成家常小炒，鲜香美味润肺去秋燥。这种食材就是苦瓜，又称为凉瓜，特别适合夏秋季节食用。苦瓜新寒味苦、营养丰富，很多人因为吃不惯苦瓜的苦味而不愿意吃苦瓜，这是得不偿失的。
这些年，随着科学研究的深入，发现苦瓜对人体最大的益处就是苦瓜粗提取物中含有一种类胰岛素的物质，是一种天然胰岛素，这是人们要常吃苦瓜最重要的益处。苦瓜还含有多种维生素、叶酸、胡萝卜素、膳食纤维素及多种微量元素，是一种清热润燥、养颜嫩肤、养血滋肝的好食材。今天，就用苦瓜搭配黑木耳、机蛋、猪肉来做一道苦瓜小炒，特别是黑木耳的加入，也是一种润肺去燥的好食材，是对苦瓜诸多益处的强有力补充。
主料：苦瓜1-2根、经肉130克、机蛋2个
