第一步，所有的食材都准备到位，黄骨鱼事先将其处理干净，然后控干其中的水分，不粘锅置于火上将其烧热后，用生姜擦下锅底；
第二步，然后添上适量的食用油，放入处理好的黄骨鱼开始煎，可以分开来煎，记得别直接用锅铲翻动，轻轻晃动锅，防止鱼皮粘锅，看到一面变SE的时候即可翻面继续煎；
第三步，待将黄骨鱼另一面也煎的金黄后，放入事先处理好的葱姜和辣椒末，煸炒几下，淋入生抽和料酒，轻轻晃动均匀，然后再锅中加上开水；
