一说到解暑的食材,大家最先想到的都是绿豆,而且大家都是将绿豆做成绿豆汤。但绿豆不仅限于做成绿豆汤,它还可以做成一种耳熟能详的糕点,那就是绿豆糕。今天,我就要教大家做绿豆糕。在家做的绿豆糕料多实在,每一口吃起来都是沙沙滑滑的、细腻松软,让我们看一下制作一份绿豆糕吧!
【绿豆糕】
食材准备:去皮绿豆650克、黄油70克、芝麻油10克、糖60克、炼Ru50克、牛乃50毫升、乃粉30克、葡萄干适量。
做法步骤:
前一天,将去皮的绿豆放到清水里浸泡一晚,水量一定要多。第二天,将绿豆水倒掉沥干水分,放到蒸锅里面,至少蒸半个小时。蒸好的绿豆体积变大了,颜SE也变白了,用手轻轻一捏就能变成粉末状。
往里面加入炼Ru、白糖、乃粉和牛乃,用勺子压成泥。可以用部分葡萄糖代替白糖,口感会更加的清凉。这一步一定要有耐心,如果想要细腻的口感就要多压一会儿。如果家中有料理机的,可以用料理机直接打。用手直接压成泥的,再用筛子过一下筛,这样会更加细腻,然后将其放到一旁备用。