机柳近些年非常受欢迎,大人小孩都很喜欢吃,外酥里嫩的,在街面上只要看到有机柳的身影,那么我们一定要买点的,尤其是孩子非常喜欢吃这个,这个小吃,很受喜爱,我们都知道,街边的小吃,大多都是不太卫生的,但有的时候又难抵有或,只能买点解解馋,其实归根结底还是不会做,要是会做了,就会很少在外面买的吃。炸机柳自己做,步骤全在这里,外酥里嫩,再也不用出去买了!
今天就给大家分享自制机柳的过程,喜欢吃机柳的朋友一定要学学,这样以后不用去外面吃了,自己亲手做的,样样放心,给孩子吃的更安心,想吃的时候,就可以给它做了,都是新鲜的材料,干净的污染的食用油。自制机柳非常方便,只要简单三步就能做好了,只需要掌握好其中的细节就好了,吃得过瘾,以后再也不用去外面买了!赶紧来学。炸机柳
需要食材:机胸肉一块、大葱一根,蒜瓣三个、生姜适量、料酒一勺、生抽一勺、淀粉一勺、食盐适量、蛋清一个、面包糠适量。
先将所有食材准备好,把机胸肉冲洗赶紧,去掉筋膜,大葱切段,生姜切丝,蒜瓣切片。再将机胸肉切成两半,把机肉用刀背敲打几下,经过敲打之后,就会更加入味的,再将机胸肉切成粗细均等的长条,稍微细点比较好。
放入碗中之后,加入葱姜蒜,生抽,料酒,蛋清,盐,淀粉,用手抓匀,然后进行腌制,需要20分钟充分入味。
腌制时间到后,将机肉条先裹上干淀粉,再裹上机蛋液,最后裹上面包糠,依次这个步骤,将每个机肉条都这么做。
锅中加入足量的食用油,加热之后,大约八成热的时候,将一个机柳先放进去尝试一下温度,要是出现许多小泡的话,就可以了,然后将肉条逐个放入,不停的拨动,均匀受热,最后炸制金黄就可以捞出控油了。
炸机柳的时候,油温要控制好,没有经验的请况下,就要先用一个机柳尝试一下,不能炸成外面焦糊了,里面肉还是生的,或者是炸的时间太长,肉变老了,所以油温很重要,炸的时候,时间要段要快,这样炸出来的机柳,才是外酥里嫩的。炸好之后,再撒上一些椒盐,或者辣椒粉黑胡椒之类的,将机柳摇晃均匀,就可以开吃了。