香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香干中含有丰富蛋白质，而且香干蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
香芹的营养含量非常的高，所以对我们的身体有非常多的功效和作用，它具有平肝降压的功效和作用。芹菜中具有酸新降压的营养物质，在临床上对于一些原发症以及妊娠新和更年期高血压等相关的症状都有非常有效的治疗的功效和作用。
香芹酱香干的做法步骤
1原料
2豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）
3再切大约1厘米左右的长条块。
4切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。
5炸好的香干捞出备用。
6炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。
7放入面酱炒香。
8加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。
9放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。
10汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。
11放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。
