这样的实验结果表明，除了营养价值比普通的牛肉要高一些，肉质和口感上也要略胜一筹，并且对身体也有很大的好处。
不过，小狗牛的虽美味，制作起来却颇为繁琐，从选材，到处理异味、去血、去腥，再到熬制去骨，一般要3、4个小时。
其他熟牛肉可能需要添加很多味道重的香料才能掩盖本身的异味，但小狗牛只需要用最简单的调味料，味道就已经堪称“极品”了，口感棉润，不柴也不硬，非常鲜嫩，皮薄骨细，保有了小狗牛独特的牛肉香味，难怪这么贵！
小狗牛很轻松就能被抱起来
事实上，小狗牛的肉质，不是一般的牛肉能够比得上的，这得益于小狗牛独特的生存习惯以及饲养方式。
小狗牛独特的生活习惯与饲养条件
普通的黄牛随便在哪里都可以生存，吃的东西也没有太多讲究，但小狗牛对生存环境和饲养方式有一定的要求。
它不怕冷，一般会生活在海拔高于600米，或者是崇山峻岭的地方，适应山区散养的方式，喜欢也需要到处蹦跶，连牛棚都是露天的，算是比较“娇贵的牛”。
寻找鲜嫩野草的小狗牛
