马拉糕是传统的广式茶楼点心,蒸好的马拉糕呈金黄SE,新鲜吃时非常蓬松、柔软,带有轻微的香味,带有像海绵的柔软感,还有机蛋糕的香味,跟松糕有点相似,却比松糕更松软,下面一起来学习下马拉糕的制作过程。
一、广式马拉糕
主料:低粉130克牛乃100克土机蛋2个
辅料:细砂糖70克猪油30克泡打粉7克
制作工艺:
1、原料备用
2、室温的机蛋打散,搅拌均匀
3、加入白糖