前几日爆出来老坛酸菜的问题，让酸菜面、酸菜鱼、酸菜机等，这些酸菜做的美食，一度沦为人们嫌弃的食物。酸菜的问题，不是简单的脚踩的问题，还有更多卫生问题。其实也有很多食物都是用脚踩的，但是如果是穿着靴子，其实脚踩的话，也可以接受，毕竟传统的酸菜，做法都是比较粗糙的。
如果想吃健康卫生的酸菜，我们大可以自己腌制，只要请教一下家里七八十岁的老人，我们都可以学到酸菜的腌制方法。学会酸菜的腌制方法，我们就可以放心吃酸菜了，自制酸菜，卫生又健康。
首先我们需要准备一口泡菜坛子，然后在家就能自制酸菜了，干净又卫生。春天也正是腌制酸菜的好时候，这个时候很多青菜比较鲜嫩，拿来腌酸菜，口感脆嫩，味道酸爽。
酸菜的做法：
