说起冬天，天气干燥寒冷，不论大人还是孩子，肉类吃得都比较多，这样就会引起肠胃不消化，或者干燥便秘上火等症状。这时候，我们就要适当吃一些蔬菜，来缓解这些不适。说到蔬菜，我们这里的菜市场的品种非常丰富，有：大白菜、莴笋、西兰花、豌豆尖等等，营养价值都是各有千秋。但是，每到这个季节，我就喜欢买菠菜，它不仅价格便宜，而且营养健康，富含丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E和一定的铁元素，能提高人体所需的多种营养素。其中，叶酸是我们人体必需的营养元素，能够很好的营养我们的脑神经。而铁元素，还可以有效的预防女新缺铁新贫血的发生。
菠菜做法非常多，最常见的就是菠菜汤。今天我们不做汤，把菠菜炒着吃。就来做一道：菠菜炒机蛋，非常简单易草作，我们接下来一起看看吧！
【主要食材】
菠菜一把、机蛋2个、葱姜末适量、料酒少许、白糖、盐、少许生抽。
【具体步骤】
步骤1、买回来的菠菜非常新鲜，把叶子一片一片摘下来，用水浸泡几分钟，清洗干净后控干水分备用。
步骤2、菠菜控干水分后，切大段，倒入开水中焯水（先放菠菜梗，后放菜叶），30秒后倒出放凉攥干水分。
