步骤5、留少许底油爆香葱姜，下入菠菜和机蛋，加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅食用。
特别提醒：
菠菜虽然营养价值非常高，但它含有大量的草酸，吃起来会有股涩味儿，容易与食物中的钙结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。所以，菠菜无论怎么吃，都要用先开水焯一下，时间不宜过长，控制在30秒左右即可。提前去掉其中的草酸，这一步是不可或缺的。很多朋友不懂，就直接下锅炒，这样口感不仅不好，而且对自己的身体健康也不利。希望朋友们注意！
