春天的田野里有很多的马齿苋，马齿苋有很好的清热解毒的好处。口感有点酸，不会这个时候很嫩。遇到的话不要错过了，摘回后洗洗晒干，放着保存，用来焖肉，味道贼香。而且它是自然生长的，不用花钱，特殊时期，没有蔬菜，拿出来煮，很方便。经过晾晒的马齿苋有一种特殊的风味，比新鲜好吃。
马齿苋干做法：
1.马齿苋摘回后放在盆中，将里面的杂草跟老筋挑出来，随后放在水中，将它们清洗干净，洗净后的马齿苋捞出放在盆中沥干水分；
2.锅中放入适量的水，水开后，将洗净的马齿苋倒入锅中焯水；
3.焯水后的马齿苋将它们放在一个干净的竹簸箕上面，用手把它们摊开，放在太阳下面晾晒2-3天，晒干后放着保存。经过焯水再晾晒的马齿苋，味道会比直接晾晒保存更久而且味道好多了。
