春天的笋最鲜嫩，经过了一个冬天的春笋口感脆嫩美味，味道特别的鲜美。笋是一种很好的食物，含有的膳食纤维高，营养足。用它可以做很多美食，可用来焖三层肉，炒酸菜，还有做包子等，不管怎么做，味道都好。春天山上就有很多的笋，很多人会利用空闲时间，摘点回来，吃不完，晒干放着，平时想吃就取出适量浸泡。因为量大，所以这个时候的价格也便宜很多，我们可以利用这个时候买上几十斤，晒干放着，一整年都有笋可以吃。
笋干做法：
1.挑选出嫩笋，将其表壳去掉，放在清水中洗净。
2.准备一个干净的锅，将洗净的笋放在锅中，加入水。水要没过春笋，然后开火将锅中的笋煮熟。煮的过程中不能开锅盖，而且要冷水下锅，煮过程一定要煮熟！
3.煮熟后的笋开锅，将它们捞出，放在太阳下进行晾晒。晒的过程中要翻动一下，差不多晒三天，体积缩小，捏着硬硬的就可以装袋子中保存。
第三种：马齿苋
