准备食材:鸭子一只、纯粮食啤酒、八角、山楂、香叶、桂皮。
1.首先准备新鲜的鸭子一只，然后给它剁成小块，放在清水中多冲洗两遍把里面的血水冲洗出来。放入碗中备用。
2.炒锅内加入适量的冷水，然后再把准备好的鸭肉加进来。放入葱、姜、啤酒去腥。不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫，然后转中火继续煮沸五分钟。煮好之后盛出备用。
3.炒锅烧热再次放入食用油，油热后把煮好的鸭肉加进来。用大火翻炒五分钟。把里面的水分炒出来，多余的油脂也别忘了撇出来。炒至表面肉质发紧，然后在里面加入八角、桂皮、老抽、生抽、山楂片继续翻炒一分钟。倒入一瓶纯粮食啤酒。
4.盖上盖子大火烧开，水烧开后转中火慢炖25分钟。加入少许的经盐调味，放入少许的葱花收至汤汁浓稠就可以出锅啦。
