5、把锅烧热加入油，把油温烧至6成热，把肉片依次下入锅中，在下入肉片的时候眼分散开来，防止粘连在一起。另外要小心油溅，草作要慢一点，贴近锅面下入锅内，下入锅中先不要动，炸至定型用勺子来搅动一下，这样粘连在一起的可以分开。炸1分钟左右，把肉炸至酥香金黄，开始浮起来就可以了，用漏勺捞出来控干油备用。6、锅中加入少许的油，不要太多了，下入葱姜蒜，炒出香味，再加入蚝油，炒香，倒入切好的芋头，开大火翻炒一下。加入料酒，老抽，生抽，食盐，白糖，翻拌均匀，再倒入炸好的酥肉，一点清水，翻炒一下就可以出锅装入盘中。
7、准备一个蒸锅，把盘子放进来，盖上锅盖，开大火蒸半小时，把芋头蒸熟。时间到以后开盖，把盘子取出来，租后撒上葱花，美味即成。秋天此菜正当季，加1块五花肉炒起来真香，多吃增强抵抗力，预防蛀牙。喜欢吃芋头的您，赶紧按照这个方法做吧！是真好吃。
