秋葵在08年之前鲜有听闻，因为08年的北京奥运会，当年为给全球各地的运动员增加饭菜种类，才进入了大众的眼前。在多年以后的今天，秋葵已经成了饭桌上较为常见的蔬菜了，其实秋葵TUO水做成的秋葵干，味道也是非常不错，感兴趣的朋友也可以购买试试味道。而秋葵怎么做，就很让人头疼，今天我想给大家介绍一下，我最喜欢的一种做法，也是最还原秋葵本身滋味的做法——白灼秋葵。
准备食材：秋葵，干辣椒，蒜瓣，生抽，蚝油，香醋，水淀粉和食用油。
步骤1：将秋葵洗净下锅焯水，记得只要焯水1分钟左右即可，在焯水的过程中也不要选择直接关盖子，等到时间到捞出。而是应该在焯水的过程中，不停地用筷子搅拌秋葵，尽可能使秋葵能够均匀受热。
步骤2：将焯水好的秋葵捞出用凉白开冲洗，等到秋葵的温度冷却下来，就可以用剪刀将秋葵的头尾都剪掉，然后将中间也剪开。之后就只需要拿出一个好看的盘子，将秋葵规整地码在盘子上。
步骤3：在锅中倒入适量的食用油，加入处理好的干辣椒碎和蒜泥，等到炒出香味，就可以倒入适量的香醋，生抽，老抽和蚝油。炒制均匀之后加入适量的水淀粉收汁，最后只需要将炒好的酱料均匀地淋在秋葵上即可。
这样子一道美味的白灼秋葵就做好了，有些朋友喜欢生秋葵的味道，就只需要将秋葵洗净之后去除头尾划开中间。之后也是炒好酱汁，将它淋到秋葵上即可，如果吃不惯的朋友就不要尝试了，因为吃不惯生秋葵的人，会更觉得很涩，而且也觉得口感有些不适宜。在焯水后如果是使用冰水冲洗秋葵，这样子最后做出来的成品，口感和味道都会更好一些。
