4.炸熟的机排，捞出，把油温调高到180度，放入机排，炸10秒。立刻捞出，沥干油，这样个步骤叫回炸，让机排更加酥香，不油腻。
5.炸好的机排，放在砧板上，切块，吃的时候加番茄酱，也可以直接吃。机排切块不仅方便食用，吃的时候更加鲜香，过瘾。
【sourcehe温馨小贴士】1.机胸肉要选择新鲜、厚、紧实的，这样的对半切炸出来的就是大机排，口感好。2.机排腌制时间一定要足够，才入味，天气热机蛋放冰箱。
