2、锅中加水,倒入准备好的山楂。开中火煮15分钟左右,一直将山楂煮至软烂,然后控水捞出,放进榨汁机中,不需要额外加水,直接搅碎成山楂泥。
3、起锅预热,不需要加水加油,等锅热之后倒入准备好的山楂泥、300g冰糖。先开大火将山楂泥烧到冒泡,然后转小火慢慢熬煮,煮的时候要不停搅拌,防止粘锅。一直煮到冰糖完全溶解,山楂泥变成浓稠的糊状,舀起一勺不会立即掉落,关火。
4、准备一个平底容器,在底部刷上一层薄油或者铺上油纸,然后将煮好的山楂糊倒入容器中,将表面整理平整之后,盖上盖子放进冰箱中冷藏5个小时左右,等山楂糕定型之后取出,TUO模之后切块,直接吃或者撒上白糖、椰蓉,都超级美味。