牛肉是我最喜欢的一种肉类，所以对于如何制作出美味的牛肉，我也算是有些许的研究。所以今天就想和大家聊聊，如何制作出炖得软烂好吃，还不会才出现塞牙的牛肉。主要还是因为牛肉本身会偏硬一些，所以最好还是制作成软嫩的口感会更适合一些。
其实还是有很多人也会喜欢口感和嚼劲都很好的牛肉干，但是实在太过塞牙。所以今天就想告诉大家，只需要在炖牛肉的时候，加上一味食材，就可以更好地炖出美味软嫩的牛肉。很多人都是直接使用，家里的高压锅来进行炖牛肉的，但是这样子肯定是不对的。因为高压锅算是比较难掌控的一种做法，所以我还是会更推荐使用砂锅来炖牛肉。
炖牛肉的小技巧
小技巧1：在炖牛肉的时候加进白糖
加白糖不是为了起到调味的一个效果，主要是为了起到一个提鲜的作用，所以如果想要制作出美味的炖牛肉。而且白糖可以很好的帮助牛肉变得又嫩又软，所以我是非常推荐加进白糖的这种做法。
小技巧2：横切牛肉
因为我一开始就抱着尽可能将牛肉炖得软烂的想法，所以在制作的时候，就会更注意这方面的一些事项。像是我会更喜欢顺着牛肉的纹理来切，这样子只会吃牛肉的时候，会更加方便和轻松。
小技巧3：冷水焯水，之后需要热水冲洗
因为在制作牛肉之前，需要先进行一段时间的浸泡，这样子可以很好地去除牛肉的腥味。之后还需啊哟将牛肉使用冷水进行焯水，但是焯水后的牛肉，表面会出现许多的浮沫。解决浮沫的方法也很简单，只需要将牛肉进行冲洗就可以了。但是一定要使用温水和热水，这样子才不会出现牛肉进行热胀冷缩，导致牛肉变得又干又柴。
