甜品在人们的日常饮食中是少不了的,不管是春夏秋冬,饭后或者饭间,尤其是吃多了咸口味食物后,再来点小甜品,胃也是比较舒服的。当然甜品的种类也很多,像液体类的甜品饮料,还有各类的糕点等。说起做甜品的一些常用食材,不得不提的就是糯米,由于它熟后香糯的口感,在各种甜品的制作中是相当受欢迎的,像比较常见的红枣糯米切糕,糯米发糕以及糯米糍等。喜欢吃甜品的朋友都不陌生一种由糯米制作的甜品“辅材”,它就是米酒。
米酒也叫酒酿,它主要是由糯米制作而成,不同于一般的酒,米酒的甜香味浓郁,可以做各种甜品,像酒酿糯米丸子,酒酿荷包蛋等。它不仅口感好,营养价值也高,米酒中含有多种人体所需的氨基酸成分等,不仅可以补养气血,对脾胃也有好处,而且经过发酵后,米酒中含有的一些营养成分是更易被人体所吸收的,滋补效果很好,民间有句老话说得好:米酒粮食经,越喝越年轻。所以不管任何时段,家中备上一些这个,总归是好的。
这个我家吃完就做,糯米简单一蒸加一物发酵三天,米糯汁甜,美味。没错,米酒的制作方法其实很简单的,将糯米蒸熟,加上酒曲,简单发酵几天就好,大家用这种方法,可以加上玫瑰花或者桂花,做成不同口味的米酒。下面就和大家分享玫瑰米酒的具体制作流程,喜欢的朋友可以收藏试做。