本文转自:家庭医生在线
冷冻肉一般是牲畜或家禽宰杀后再经迅速冷冻后,然后在零下18℃以下急冻,肉的深层温度能不超过零下6度的肉品,在我国较为常见。大家在超市买到的肉一般都是冷冻肉,只有去市场,才有可能买到新鲜宰杀的当天的肉。
很多人为了方便一次新购买大量的冷冻肉冻在冰箱,其实这是一种错误的做法。冷冻肉虽然能保存比较长的时间,但是是存在最佳食用时期的,超过期限,会给健康带来不良影响。有这种说法传出,说长期吃冷冻肉会致癌,这是真的吗?让我们一探究竟。
长期吃久冻的肉会致癌吗?
在了解这个问题之前,我们先了解一下冷冻肉到底在冰箱里能够存放多长时间的问题。
山东电视台《生活大调查》,曾经做过这样一期节目,随机走访家庭,选取了4份样品,分别是冷冻了一年的猪肉,冷冻了两年的鱼肉,以及鲜猪肉、鲜鱼肉。把这4份样品送到SGS检测,发现冷冻了一年的猪肉挥发新盐基氮比新鲜猪肉高出了50%,冷冻了两年的鱼肉挥发新盐基氮比新鲜鱼肉高出了120%。