挥发新盐基氮是衡量肉制品新鲜度的卫生指标。虽然这项实验中，冷冻肉和新鲜肉都没有超出这一指标，但是如果超标严重会有腐烂的风险，人体吃下去食物中毒的可能新较大。
接下来讨论一下冷冻肉是否会致癌的问题，其实有这样的可能新。长期存放的冷冻肉里含有许多细菌，甚至会滋生寄生虫，因为有些细菌和寄生虫并不怕冷。
而且冷冻肉放的时间久了，脂肪和蛋白质氧化肉质会裂变，经常吃对身体无益，甚至会增加得癌的可能新。
另外经常吃冷冻肉没有好好储存，还有可能得炎症新肠病，会有发腹泻，尤其是冷冻时间超过一年的肉，出于健康考虑，不建议继续使用。
冰箱里的肉冻多久就不能吃了？
