本文转自:中国医学论坛报本文来源于微信公众号:肾上线
关于肾病患者能不能吃豆制品,一直众说纷纭。有人说“能吃”,有人又说“不能吃”,到底听谁的呢?
人云亦云没意思,咱们自己能理解最重要,知其然知其所以然,才不会被人忽悠。
1.
肾病患者真能吃豆制品吗?
可能很多人并没搞清楚什么是豆制品,那我们先来了解一下。
豆制品的定义是:由大豆类作为原料制作的发酵或非发酵食品。大豆,按种皮的颜SE可分为黄豆、黑豆和青豆。
也就是说,由黄豆、黑豆、青豆为原料制作成的食物,像豆腐、豆浆、豆腐干等,均为豆制品。
来源:《营养与食品卫生学》(第八版)而豌豆、蚕豆、绿豆、红豆、豇豆、小豆和芸豆等,则属于杂豆类。并不属于大豆,因此以这些原料制作的食物,严格意义来说并不属于豆制品。