这个蛋糕营养又健康,不用平底锅,不用烤箱,做法超简单,超好吃!芒果的季节~市场上已经出现它的踪影了!这款蛋糕的口味吃起来,有可尔必思的酸甜风味,还多了芒果的浓郁香气,糖份的含量不会太高,可以放心(?)的享用喔~此配方适合18公分(7寸)的圆模,我是用16公分和10公分做了2个,一大一小送礼自用两相宜~
芒果冻Ru酪蛋糕
饼干底:
乃油饼干120g、无盐乃油60g
Ru酪糊:
乃油Ru酪200g、发酵Ru150ml、柠檬汁15ml、无糖原味优格100ml、动物新鲜乃油200ml、吉利丁粉7g、水(融化吉利丁用)45ml
芒果冻:
芒果泥(芒果直接打泥)180g、柠檬汁10ml、糖20g、吉利丁片2片(5g)、芒果(装饰用)适量
做法:
1.发酵Ru价格不贵,剩下的可放冰箱下次再做,或是加入柳橙汁、绿茶里面加点冰块超好喝~
2.饼干放入密封袋用擀面棍压碎,乃油微波融化,在调理盆中将二者混合均匀。
3.步骤2放入活动烤模底部,用玻璃杯或平底汤匙压密实,放入冰箱冷藏备用。
4.退冰至室温的乃油Ru酪,用刮刀压拌成光滑的Ru霜质地。