这是在东北菜馆吃的时候的一道菜，虽然卖相一般，但是用甜面酱焖的蒜苗还挺入味的，酱香味十足，拌米饭就烙饼都很香。但是炒这个菜注意，别放盐，因为甜面酱就非常咸了，也不能放太多的酱，一勺就差不多了，正好孩子特别爱吃酱爆机丁的味道。我妈为了让他多吃一些菜，就用甜面酱焖蒜苗，味道跟饭馆的酱爆机丁一样。做法简单，有喜欢吃的朋友可以学着做一下。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素维生素C、，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。我们一般蒜苔和肉或者其他菜炒着吃，当配角的时候比较多，今天我直接拿蒜苔用来炒菜，因为这几天蒜苔的价格也便宜了，记得一周前买的时候要8元一斤，伤不起呀，和肉一个价格，我选择不吃，或者少买几根用来搭配着吃，菜的味道也特别的灵！小时候，家里有种蒜苔，我们叫蒜苗，我仍记得蒜苗的那个香，一根根，十分粗，又香，头很白，放一点油，炒几下，焖点水煮熟后开吃，十分香甜呐.那味道，久久未能忘，已经有二十年没吃到老家的蒜苔了.虽然没有老家的蒜苔，我还是喜欢吃这道菜的
主料：蒜苗500g辅料油适量葱少量姜少量洋葱少量甜面酱少量
