菜名《红椰菜炒豆皮》红椰菜就是红SE包心菜，又称红甘蓝、紫红甘蓝。说的都是同一种蔬菜，或者是相关变种蔬菜，外形相似，味道也相似。它从幼苗起至包球，球内均是紫红SE，美观有人。红甘蓝一年四季都不便宜，虽然属于大众蔬菜，也是老百姓餐桌上的常客。虽然是和包包菜长的一样，除了颜SE不一样外，别的都一样，价格比包包菜贵了很多。
红椰菜虽然价格不便宜，但是营养价值不低。炒着吃也非常美味，可荤可素还可以凉拌或者腌制。像凉拌的红油椰菜，爽口脆嫩真下饭，五花肉搭档的干锅椰菜，美味各有千秋。除了这两种炒法，我还喜欢用它来搭配豆皮，再加点辣椒开胃，简单一炒就是开胃菜。豆腐皮咸香入味，红椰菜丝清脆爽口，微辣咸香，百吃不厌。豆皮直接炒就错了，教你餐厅做法，不沾锅，入味又有人。
今天做的《红椰菜炒豆皮》，不是新鲜的红椰菜，也不是凉拌的红椰菜，而是腌制好的红椰菜，口味爽口还带有淡淡的酸味，红彤彤的尤其的好看有食衣。可可就用这有着红红火火的红椰菜和豆皮一起炒了，快过年了，特别的应景，口感也是爽口好吃，当你吃腻了大鱼大肉，吃一口这样的爽口小菜，真是油腻味全无了。
主料：千张丝200克、红椰菜50克辅料：植物油适量、盐适量、青红辣椒2个、生抽5克
