Step11.煮的差不多时可以试吃米粒，米粒硬度应该为外软米心微硬的程度，不然大约煮15-20分钟的时间也就差不多了。最理想炖饭最后的状况是还有一些汤汁，倾斜锅子炖饭还会流动。总共加入了1000CC的高汤。通常米粒与汤汁比率大约100g：400CC。

Step12.炖饭煮好后，加入之前做好的虾酱，拌匀。

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