说起红烧肉,我们知道,年夜饭是一定离不开肉的,家家户户都会炒肉吃,红烧肉虽然不是我们当地的特SE菜,还是我通过一个厨师朋友学回来的,但每年过年我一定会做红烧肉。做红烧肉其实是非常讲究细节的,有很多家庭在制作的红烧肉小朋友一点都不吃,小朋友都觉得很肥,没有下咽的动力。下面我可以教大家一个小技巧,制作出来的红烧肉是金黄酥脆的,肥而不腻,十分下饭,小朋友最爱吃了!一起来看看我是怎么在家炒红烧肉的吧!
【特制红烧肉】
食材准备:五花肉600克、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、料酒、白砂糖、啤酒、老抽
第一步:首先我们准备好以上的食材,接着把五花肉洗净,切成大块,如果家里有老人也可以大小块都切一点。葱清洗干净,生姜清洗干净后去皮切片。
第二步:加热铁锅,直接放入五花肉,注意不需要额外添加食用油,煎炸5分钟左右即可。期间不停地翻面,等五花肉两面都炸至金黄就可以捞出备用了。