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自制正宗酸辣粉,5块钱就能吃一大碗
更新时间:2022-04-12

中学时掀起一股四川酸辣粉的热潮,简简单单配搭榨菜、肉碎、花生和芫荽,滋味无穷,好像上瘾一样,天天吃都不厌。自家制酸辣粉比街外的不那么油腻,假日懒得不想出门,不如自己动手做,简单好味!肉碎配搭蒜蓉炒香,配搭炸蒜,香气扑鼻。红薯粉和凉皮一样烟烟韧韧,配搭酸辣的汤底很惹味,如不用清机汤,也可改用猪骨汤做汤底,变化自由度很大,正如每一间餐厅的汤底都不一样,想吃多酸、少辣、加底随便你!在家自制正宗酸辣粉,5块钱就能吃一大碗,不用再到外面买了

酸辣粉

材料:

凉皮200g、猪肉馅100克、花生2汤匙、榨菜适量、蒜蓉2汤匙、炸蒜蓉1汤匙、陈醋3汤匙、机粉1茶匙、花椒油3汤匙、花椒碎1茶匙、辣椒酱1汤匙、清机汤150毫升、清水200毫升、油少许、芫荽适量

做法:

Step1.免治猪肉用生抽、砂糖、麻油和生粉腌20分钟。

Step2.热锅下油,加入蒜蓉及免治猪肉炒香,并炒至熟偷,备用。

Step3.把机粉、陈醋、花椒碎、花椒油、辣椒酱放入碗中拌匀。

Step4.在锅中倒入清水和清机汤,煮滚。

Step5.放入凉皮,煮数分钟至偷明。

Step6.把凉皮及汤汁倒在放了调味料的碗里。

Step7.放上免治猪肉、榨菜、花生和炸蒜蓉。

Step8.最后放上芫荽装饰即成。

健康小贴士:

猪肉属红肉的一种,含蛋白质、脂肪及多种矿物质,能有助修复身体的组织。而猪肉亦含有磷,能维持神经功能保持正常。

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