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佛卡夏面包中的厚皮比萨的面包更好吃,佛卡夏面包的做法(3)
更新时间:2022-04-10

老面面种:700g、高筋面粉:600g、新鲜酵母:8g、温水:500CC、盐:6g、橄榄油:4大匙

其他材料:

意大利综合香料:一些、风干蕃茄:30g、M迭香:一些、盐:适量、帕玛森起士粉:一些、橄榄油:5-6大匙

做法:

Step1.将主面团的材料混合,Focaccia面团水分要比较多一点,面团会有一些湿粘。

Step2.将面团揉成光滑的面团,但倒是不用揉到要出现薄膜那种程度。有的食谱是根本不揉的,不过我还是觉得揉一揉会比较好。

Step3.将干燥综合意大利香料和泡过水切成小块的风干蕃茄和入面团。本来也想加入起士粉,揉完发酵时才想到,就来不及了。香草多一点会较有味道。

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