关键是！它含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有助于滋养神经和脑部细胞，保护大脑。
而且，蚕豆中还富含酪氨酸，它是合成多巴胺的重要原料，能让咱们的大脑维持“年轻”。
现在，叫蚕豆一声“补脑豆”一点儿都不为过吧～
俗话说“不时不食”，蚕豆既然成熟于春末夏初时节，自然有它的用意。春末夏初，脾胃处于虚弱状态，而传统医学认为蚕豆味甘、新平、入脾、胃经，健脾益胃、补中益气，这阵子应季吃蚕豆，温中健脾帮助消化，再好不过。
蚕豆不光单吃味道赞、好处多，和其他食材搭配在一起，也是好处多多，就比如鲁迅笔下《孔乙己》中的绍兴特SE吃食茴香豆。
