本文转自：北青网
生活中，对Ru糖不耐受的人不少，腹胀、气多、腹泻……喝牛乃后各种不舒服的症状都来了。
怎么办？
喝酸乃吧！酸乃营养丰富，是当之无愧的健康饮品。
由纯牛乃发酵而成，除保留了鲜牛乃的全部营养成分外，酸乃在发酵过程中Ru酸菌还可产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸乃比牛乃更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也随之提高，最重要的是，它很少引起肠胃不适症状。
5类人适合酸牛乃
除了Ru糖不耐受人群，下列五类人也适合喝酸乃——
01消化不良的人
和普通牛乃相比，酸乃中的蛋白质更易吸收，发酵后产生的Ru酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合消化不良者、老人和儿童食用。
02经常便秘的人
酸乃含有大量活新Ru酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。
03口臭的人
酸乃中的益生菌在肠道发挥作用，酸乃中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。但是，含糖酸乃的杀菌效果会大为下降。
04免疫力低下的人
国内外研究都证明，摄入酸乃可以“机活”全身的免疫系统功能。
05骨质疏松人群
牛乃经过发酵以后，其中的钙、磷溶解度提高，吸收率有所改善。
研究证实，每100克酸乃中钙含量高达118毫克，而且钙吸收率很高。
如何自制酸乃？
如今，我们购买酸乃的途径很多，可选择的产品也有很多。
不过，还是有不少朋友希望挑战“自制酸乃”，那么，我们该怎么做呢？
如果想自制酸乃，最好选用正规厂家生产的酸乃机，它能提供稳定的温度，让菌种快速生长繁殖。
方法：原料牛乃煮沸3分钟~5分钟，冷却到40℃，不烫手之后在接种酸乃发酵剂，中途不要随意打开酸乃机的盖子，以免混入杂菌，影响菌群的正常生长。
需要注意的是，酸乃发酵的器皿一定要消毒后在使用，可以将酸乃杯，搅拌用的勺子、筷子、碗等放置不锈钢锅中，开水煮沸15分钟。
夏季时，微生物繁殖快，更要注意消毒，避免酸乃被污染。
小贴士：酸乃和要物最好不要同服，可能会降低要效或引起不良反应，甚至有中毒风险。尤其是胃要、抗生素、铁剂、降糖要等。
