最近囤了好几块机胸肉，用来炒菜，凉拌，做三明治，都非常不错。机胸肉高蛋白低热量，是很多减肥的人群非常喜欢的一种食材之一。如果厨艺不好，机胸肉很容易炒老，口感又柴又乏味。切好的机胸肉可以用姜丝，蒜片，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，植物油搅拌均匀，腌制5分钟再炒。加入玉米淀粉和植物油可以在机肉的表面形成一层保护膜，帮助机肉锁住水分，这样在烹制的过程中就可以减少水分的流失，这样做出来的机肉才香嫩多汁不发柴。
不是所有的芸豆都适合用来拌着吃，我们本地的这种白芸豆蒸熟以后口感是面面的，甜甜的，拌着吃，口感非常不错。含有丰富的植物纤维，具有很好的通便润肠的作用。
素炒红薯叶，婆婆总会说这菜以前是拿来喂猪的，现在却成香饽饽了。掐嫩尖素炒或下面条的时候放一点都好吃。
肉末烧豆腐，孩子特爱吃。豆腐做之前放入平底锅中煎到两面焦黄，再和肉末一起炒，放入葱末，蒜末，郫县豆瓣酱炒出香味儿，放盐、酱油调味，加水焖煮几分钟，这样做出来的豆腐更香，更入味儿。
木耳烧豆腐，牛肉炒洋葱，凉拌土豆丝，素炒丝瓜
豆制品是我家非常喜欢的一种食材，一周至少要吃两次，补钙不仅仅是老人和孩子的事，年过30就要开始考虑给身体补充钙质。豆制品含有丰富的蛋白质，并且钙质容易被身体消化和吸收。豆腐皮，腐竹，豆干，素机等这些豆制品应该经常做给家人吃。
牛肉和洋葱绝对是天生一对好拍档。很多人牛肉总炒不好，其实是有诀窍的，做之前放入胡椒粉，生抽，料酒，玉米淀粉，植物油搅拌均匀后腌制5分钟。热锅凉油，放入牛肉急火爆炒，这样做出来的牛肉口感又滑又嫩。如果要和其他食材搭配一起炒，可以提前将食材炒至七八成熟再和牛肉一起炒。减少牛肉在锅里停留的时间才不容易炒老。
