焦溜丸子，也是我们去饭店吃饭最爱点的一道菜。丸子外焦里嫩，菜汁爽口。过节时候露一手，完全没问题。今天亲自做过这菜之后，算算成本也就八块钱左右，老公说我太会持家。
这道焦溜丸子十分适合小孩子吃，外焦里嫩的，小小的一个，孩子一口就吃掉了。不光颜值高含钙量也高。
食材：
五花肉、葱、姜
做法：
1、马蹄洗净去皮，切成小碎丁。
2、葱白、姜切成细末，一部分用来拌馅，留出少许做焦溜丸子。
3、肉馅中打入蛋，加入料酒、胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。加入马蹄丁继续搅拌顺滑。加入葱白末、姜末和少许淀粉继续搅拌至粘稠状态。将肉馅搅拌均匀。
4、手带一次新手套，左手抓起适量的肉馅，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出。锅中做油，大约60度就可以了。轻轻顺着油锅边放入（此时可以转小火）。两面定型焦脆，就可以捞出控油了。
5、焦溜丸子用的葱姜末,水淀粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和匀，配菜备用。
6、锅内再放1大匙油，冷油放入姜葱末炒出香味。加入醋，糖，生抽，老抽稀释好的料汁和清水煮开。将调好的水淀粉，倒入锅内。再放入炸好的肉丸，中火煮至酱汁浓稠即可装盘。
围裙妈妈温馨提示：
1.配菜可任意搭配
2.不要翻动丸子，等丸子一面定型后再翻动炸另一面
宝贝们昨天的私信我都看到了，希望今天我们也能愉快地交流育儿经验。孩子是父母的心头肉，我们每天在这里分享适合孩子的健康食谱，关注我们你会发现一个新世界。
