大米是中国的主食之一，虽说各种营养素含量虽不是很高，但因为人们食用量大，故所以也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。一般大米都是用来煮白米饭或者煮粥，就已经非常美味了，但是这里我们要用上白米饭制作一道早餐小美食。
大米最主要的作用是煮饭煮粥外，除了煮饭煮粥外大米还可以用来制作很多独特的美食。其中米糕就是以糯大米为主的一种美味的糕点，米糕是以大米混合各类食材制成的传统糕类小吃。
米糕加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，并且吃起来软糯香甜，味道淡淡的但很吸引人。米糕还是很好的零食，吃了后不会上火还饱腹，老人孩子都爱吃，绵密又松软的触感，光是看一看就很想吃。
做好的米糕香味浓郁，香甜软糯又劲道，非常的好吃。今天就来给大家介绍一道蒸米糕，香香甜甜的，吃着非常的糯。很适合早餐吃，或者是饿了的时候，吃一两个填一下肚子呢。
需要用上的食材有大米粉200克、水200克、酵母粉4克、白糖35克相克食物、黑芝麻适量，葡萄干适量、小苏打，少许；
步骤一：准备好以上的食材，并按食谱要求将大米粉、水、酵母粉、白糖、黑芝麻、葡萄干分别称重，然后放入容器内，备用。
步骤二：将酵母粉、白糖、水放入大米粉盆中。然后用筷子搅拌均匀，成稠糊状。（这一步是准备发酵了，米糕加上适量的酵母，这样蒸出来的成品好吃又好看）
步骤三：盖上保鲜膜，放在烤箱内，开启发酵功能，开始发酵。几小时后，待米糊涨高至将近原来的2倍，且表面有许多鱼眼泡，并散发淡淡酒香味时取出。
步骤四：然后加入一小点小苏打，搅拌均匀。将米糊倒入模具，倒八分满即可。盖上保鲜膜，再发酵20分钟。
（想要做出来的蒸糕更加的细腻，可以将打好的米糊给过滤一下，这样蒸出来就非常好了）
步骤五：放入适量黑芝麻、葡萄干。然后将模具用保鲜膜盖好。放入已提前将水烧开的蒸锅，蒸20分钟，关火后再焖5分钟。（喜欢吃什么果干之类的，可以放些上去，蒸出来，味道就非常香浓了，比如干桂花、红枣干、葡萄干等都可行哦）
这样就可以出锅装盘啦，洁白软糯，酒香四溢，吃着软软的很是美味，糯糯的口感，非常的受人欢迎呢。喜欢这样的米糕，大家可以试试呢，味道很是不错哟。
米糕是我们小时候最喜欢食用的一道美味小吃，可以说是儿时舌尖上的美食。但随着社会的不断发展，曾经在街头巷尾随处可见的米糕已变得很难寻觅，取而代之的是一种种制作经美、香味浓郁的面包和蛋糕。如果现在要吃到曾经的米糕，还真是有点不容易，有时可能会在菜市场偶尔碰到，要不就是自己在家制作。
