日常烹饪过程中，我们经常会用到冰糖。比如烹饪需要上SE的菜，红烧肉之类的，需要炒糖SE，冰糖就是必不可少的；还有冰糖炖雪梨、冰糖燕窝什么的，冰糖更是不可或缺的；平时泡个水、熬个汤，很多人也喜欢加冰糖，所以冰糖的用途还是非常广泛的。冰糖比白糖的纯度更高，而且拥有特有的食疗功效，可以化痰止咳。比如冰糖炖雪梨就是大家熟知且认可的非常好的止咳圣品，用来食疗非常的不错。
大家去买冰糖的时候肯定都发现了，冰糖不仅有我们平时常吃的白冰糖，还有黄SE的冰糖，这黄SE的冰糖通常都是比较大块的，而且价格也要比白冰糖贵上一些，难道是黄冰糖比白冰糖要好吗？我们买冰糖的时候如何如何选择呢？哪种冰糖比较好呢？其实，适合的才是最好的，了解自己的需求，了解这两种冰糖的区别和用途，大家才能更好的根据自己的需求进行选择。那接下来小编就来给大家分享一下白冰糖和黄冰糖的区别，大家看完就明白了，一起来看一下吧。白冰糖黄冰糖买哪种好？有3点区别，了解后再也不会买错了。
1、制作工艺不同
冰糖是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。而白冰糖和黄冰糖最大的区别就是白冰糖是经过了TUOSE处理和多次经炼、除杂，所以颜SE呈偷明的白SE，杂质也少，大小颗粒均匀，口感也会更加顺滑，耐储存，甜度更高；而黄冰糖没有进行TUOSE处理和经炼提纯，所以是黄SE的，颜SE深浅不一，晶体不规则，大小差别比较大。
2、营养成分不同
也因为黄冰糖没有经过TUOSE处理等工艺，所以黄冰糖的营养成分会保留的更多一些。调味品都是这样的，纯度越高，里面保留的营养成分就越少，白冰糖就是如此了。所以如果你想吃更有营养的冰糖，就可以选择黄冰糖。
3、用途不同
如果你买冰糖是想用于一般滋补和调理，用来熬粥、泡水什么的，就最好选择黄冰糖，会更有营养。但是如果你是做菜比较多，比如炒糖SE、制作甜品，就最好选择白冰糖，因为白冰糖融化块，颜SE更漂亮，甜度也更高。
了解了这3点白冰糖和黄冰糖的区别，大家都会挑选了吗？满足自己需要的就是最好的，以后别再买错了哦
