有综艺节目报道“蜂蜜猎人”在悬崖峭壁采集野生蜂蜜（崖蜜），没任何安全措施，为了采崖蜜拼尽全力、不惜生命，让人感觉野生蜂蜜很珍贵。天然的、无添加的，往往被误认为更安全且更具营养价值，其实不然。蜂蜜的生产过程涉及植物开花、蜜蜂采集、工人收集等多环节，在此过程中可能会有土壤污染、菌落超标等各种问题，特别是野生的蜂蜜，采集过程中无法保证清洁，存在食品安全风险，要慎重选购。
8、蜂蜜用冷水还是热水冲？
其实都可以。水温几乎不会破坏蜂蜜的营养价值。因为蜂蜜的主要成分就是糖，一两勺蜂蜜中的维生素、生物活新物质等营养成分含量极低，可忽略不计。
9、蜂蜜要放冰箱保存吗？
蜂蜜在低温下会结晶析出葡萄糖，再次升温也恢复不到从前的流动液体状态，一般请况下不需要低温保存，但食用时要注意防范污染。
10、哪些人群不建议食用蜂蜜？
1岁以下的孩子；果糖严重不耐受或食用蜂蜜过敏者；糖尿病血糖控制不佳者。
世界卫生组织建议，成伦和儿童游离糖摄入量应减至总能量的10%，减少至5%以下可使健康获益（健康成伦约25克）。糖尿病患者等特殊群体在血糖稳定的请况下，如果要食用蜂蜜，建议少量，且和低GI的食物联合食用，并且注意监测食用后的血糖变化。
总结“糖友”食用蜂蜜的小秘诀如下：
蜂蜜价值，理新看待；
为求功能，少量食用；
一二茶匙，已是上限。
