2，锅中加入适量的清水，把牛腩冷水下锅，放入适量的料酒、姜片和小葱焯水3分钟左右，期间要撇去浮沫，焯水后再用温水把牛腩冲洗干净并沥干水分备用，如上图所示。

3，然后把牛腩放入锅中，加入适量的温水，再放入料包（最好用纱布或料盒把各种香料包起来），加入小葱和姜片炖煮20~30分钟，如上图所示。

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